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经典美味的酸菜鱼的做法步骤
更新于：2018-01-20
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分类标签
川菜分类家常菜谱分类酸味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间高级制作难度
食材明细
青鱼一条酸菜一包葱适量姜适量蒜适量川椒粉一点盐适量糖适量
经典美味的酸菜鱼的做法详细步骤
第1步
青鱼切成鱼片 用黄酒、葱姜碎、盐、糖、淀粉拌匀备用
鱼骨、鱼尾熬成鱼汤备用
第2步
炒锅入油 油微辣时放入蒜瓣、葱、姜起香后倒入酸菜翻炒
再加入炖好的鱼骨汤 汤滚后将拌好的鱼片均匀的放入锅中待鱼肉颜色变白色即可关火
第3步
其实 在装盆后应该浇上一大勺滚热的辣油提亮菜色但酸菜里已经有很多辣椒所以我就洒了一些川椒粉！
经典美味的酸菜鱼的做法小贴士
酸菜中辣椒蛮多 孩子会嫌辣的 所以在制作之前可先挑去辣椒
煨鱼骨汤时加入一些黄酒和葱姜去腥
经典美味的酸菜鱼的营养分析
青鱼
1. 青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；2. 鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质...
一般人群均可食用1. 适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食...详细介绍
青鱼菜谱：
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