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田园大排汤的做法步骤

更新于：2018-05-22

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家常菜谱分类美味粥汤分类肢寒畏冷食谱分类煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

排骨500g猪棒骨一根玉米一个姜一块（拍破）铁棍山药两个胡萝卜两个高汤适量盐适量

田园大排汤的做法详细步骤

第1步

排骨切成8厘米左右的大块，猪棒骨请店家代为斩断，洗净后，放入凉水锅中，烧开，撇去浮沫后，捞出，冲洗干净备用。

将处理好的的排骨放入铸铁锅内，加入高汤，拍破的姜一块，滴几滴醋，盖上盖，烧开后转小火炖半小时。

第2步

将去皮的铁棍山药块、胡萝卜块、玉米块一同放入锅中，再炖半小时即可。

喝的时候，在碗内放适量盐调味。

田园大排汤的做法小贴士

1、做好的大排汤，可以再配个香辣蘸水，新鲜豆瓣加少量盐、糖、蒜末、葱末用热油一淋，蘸排骨忒好吃。

2、给铁棍山药去皮的时候，请记得带上厨房手套，避免手直接接触到山药的汁液，要不会发痒的哦~

3、高汤很好一次性加足，如果中途查看的时候发现汤快烧干了，可以加入开水（别加冷水哦）。

4、这款汤很适合这个季节饮用，喝上去还带有玉米的清甜，相信老妈们一定会非常喜欢的。

5、除了玉米，胡萝卜这类蔬菜，这款汤，还可以加进菌类，那就更加美味啦，材料自己发挥吧，不过玉米是一定要放的，这样汤才会甜滋滋的嘛。

田园大排汤的营养分析

胡萝卜

1. 益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2. 利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易...

一般人都可食用。1. 更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、...详细介绍

胡萝卜菜谱：

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排骨

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

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山药

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆...

一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍

山药菜谱：

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玉米

1. 玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...

一般人皆可食用尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高...详细介绍

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