泡椒冷豆腐的家常做法[多图]_泡椒冷豆腐怎么做好吃-_川菜-
泡椒冷豆腐
泡椒冷豆腐是一道创新的川菜,特点就是辣,制作所需时间较短,喜爱吃豆腐的人们可以尝试这种新方式去制作豆腐,在炎热的夏季可以辣到爽。
原材料
主料:南豆腐500克
辅料:四川泡椒200克 酸辣椒50克
调料:热葱油20克 香葱碎10克 腰果碎10克 酱油10克
份量:2人份
做菜步骤
1、一款酸辣口味的川味凉菜豆腐,酸辣椒酱搭配凉爽的豆腐十分开胃,咸鲜、酸辣,再点缀一点坚果碎,口味更有层次,味道也很特别。
2、先将四川的泡椒200克、酸辣椒50克放入打碎机打成酸辣酱,另起锅热油,用大葱制成热葱油,用热葱油淋一下酸辣酱,起到提鲜的作用。
3、取一整块南豆腐,用模子切成块,装入容器中,在每块豆腐上淋适量酱油,再取适量酸辣酱放在豆腐上。
4、腰果切碎后再稍加擀制,使颗粒均匀,在豆腐上撒适量腰果碎,很后再放一些小香葱末稍做装饰即可。
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