柠香芝麻鱼排的家常做法[多图]_柠香芝麻鱼排怎么做好吃

用料

三文鱼300g

小青柠檬100g

盐适量

黑胡椒粉适量

姜丝适量

蜂蜜适量

水适量

淀粉适量

蒜末适量

生抽适量

面粉适量

白芝麻适量

柠香芝麻鱼排的做法步骤

1.三文鱼和小青柠檬；

2.撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上；

3.青柠檬汁、蜂蜜、水（三者比例为1：2：2）适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁；

4.鱼块均匀地拍在面粉和白芝麻的混合物；

5.抖掉多余的面粉，小火把鱼两面都煎黄；

6.另取锅将调好的酱汁用小火煮至粘稠，中途要不停地搅拌，放逐煮糊。

7.很后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。

小贴士

1：没有柠檬的话，可以用白醋代替，遗憾的是缺少了柠檬清新的香气；

2：三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替，味道应该是一样的美味；

3：鱼肉用小火煎，注意不要煎的太老（以筷子轻插鱼肉即分开为好）；

4：煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分，使煎好的鱼肉保持鲜嫩，而且不会粘锅；

5：关于酱汁的味道，依个人口味不同，可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道，根据自己的需要，酌量添加或者减少某种调料（煮好之后就很难调整了）；

6：因为酱汁煮过以后味道会浓缩，建议调料以前味道不要太过浓郁；

7： 三文鱼属于多脂鱼类，脂肪集于腹部，如果是整条买来，食用或加工前要将腹脂剔除；

8：烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生，凡鳃丝黑色，肉质失去弹性的，一律不宜用于制作生鱼片；

9：三文鱼头和鱼尾营养丰富，可用做鱼头鱼尾汤和煲，风味独特，注意沸煮时间不要太长。儿童在山东癫痫病医院武汉癫痫病专业医院延安治疗癫痫病的医院哪里找