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酿鲍鱼的做法步骤
更新于：2018-04-27
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家常菜谱分类咸鲜味 菜品口味拌主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鲍鱼一斤半姜3片蒜4瓣葱一根青红菜椒各半小个盐一小半勺淀粉一大半勺蚝油一大勺鲍鱼汁一大勺酱油一小勺香油两滴
酿鲍鱼的做法详细步骤
第1步
把鲍鱼去壳，只留下鲍鱼肉。可以买的时候让卖家弄好，鲍鱼壳不要丢，可以刷干净用来熬汤，特别好。
在鲍鱼的后背交叉划线，可以更入味，刀深3分之一就可以，注意不要划到底哟！
第2步
锅里放水，水量刚好可以盖过鲍鱼即可。水开下鲍鱼煮三分钟。把鲍鱼捞起来备用，鲍鱼水也倒出来备用。
葱姜蒜菜椒都切粒，切碎。锅里倒入食用油热油，再倒入两滴芝麻油。把配料全部放进锅里爆香。蒜有点金黄色，即倒入蚝油，鲍鱼汁（这里用的是鲍鱼汁酱料哟），酱油，盐（只要一点点），淀粉。还有刚刚煮鲍鱼的鲍鱼水倒入一小碗。勾芡成汁
第3步
上面勾芡成汁，搅拌均匀有点粘稠后倒入鲍鱼，中火让鲍鱼入味收汁即可装盘享用啦！
卖相超赞的，真的是色香味俱全。表示没吃过这么好吃的鲍鱼。回味无穷，满足。
酿鲍鱼的做法小贴士
鲍鱼一定要买新鲜的哟！味道才好。鲍鱼壳不要浪费哟，用来熬汤。此菜谱不仅适用于做鲍鱼，也适用于很多海鲜。
酿鲍鱼的营养分析
鲍鱼
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