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枣山年馍的家常做法[多图]_枣山年馍怎么做好吃-_烘焙_1

南京美食网 | 时间:2019-12-23 14:43:31

枣山年馍的家常做法[多图]_枣山年馍怎么做好吃-_烘焙

    过年谣中的"二十八,蒸枣花",指的是春节前的蒸年馍习俗,小时候每到过年,父亲都会做一些枣山馍,儿时最盼望的是过年,可以吃到枣山,我也跟着父亲学会了做面食,今年做起多年未做的枣山年馍,恭贺大家大家新年快乐,万事如意

    主料

    中粉700克

    辅料

    清水350克  枣适量  酵母5克  豆沙馅适量

    枣山年馍的做法

    1.面粉、酵母、清水和成面团

    2.面团放置30分钟后,取出揉光滑,分成3块

    3.一大一小擀成圆形面片,一块搓成长条

    4.取一块大圆面片做基地,圆边切口捏成莲花形;面要放在篦子上,做好后直接放锅里

    5.用搓长的面团包一个枣,切断捏紧收口,摆放在大面片上

    6.中间空的地方,放一点切片的枣和适量的豆沙馅,抹平,盖上一块小圆面片

    7.继续在上面摆放一圈红枣,放入蒸锅中,盖盖醒发30分钟;醒发后的面团,用小火开始,开锅上汽后中大火蒸20分钟,稍作停留后,立刻开盖;

    8.拾出枣馍放盖垫放凉

    烹饪技巧

    1、面不能完全发酵,揉成团之后,醒发30分钟直接开始整形;

2、上锅蒸的时候,务必小火开始

3、枣山的大小根据锅子的大小定郑州治儿童癫痫医院吉林哪家医院能治疗癫痫?武汉正规的癫痫病医院都有哪些