麻辣蒸鱼的做法_麻辣蒸鱼怎么做_家常菜谱

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麻辣蒸鱼的做法步骤

更新于：2018-03-28

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类高血压食谱分类延缓衰老食谱分类补虚养身食谱分类麻辣味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

草鱼1000克糯米粉200克花椒粉10克辣椒粉10克豆瓣酱50克酱油35克腐乳汁30克江米酒25克卤汁50克大葱5克色拉油20克植物油10克姜汁10克葱汁15克

麻辣蒸鱼的做法详细步骤

1. 将锅置于旺火上，放入色拉油烧热，放入豆瓣酱炒香，放入白卤汁、腐乳汁、醪糟汁（江米酒）、酱油、葱汁、姜汁；

2. 锅烧开后用小火熬浓稠，出锅晾凉，过滤渣为老卤；

3. 将鲜活草鱼宰杀，擦干内外水分，连胸鳍取出下两扇肉，切成条；

4. 葱切末；

5. 取蒸碗，将草鱼肉整齐地放入，加入老卤水，拌匀腌10分钟；

6. 放糯米粉、花椒粉、辣椒粉，放笼用旺火蒸10分钟，淋入植物油，撒上葱末即可。

麻辣蒸鱼的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而...

一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

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