什锦蛋卷的做法_什锦蛋卷怎么做_家常菜谱

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 什锦蛋卷的做法

什锦蛋卷的做法步骤

更新于：2018-05-07

收藏 223 次  /  14 人做过这道菜

分享什锦蛋卷的做法

分类标签

家常菜谱分类补虚养身食谱分类壮腰健肾食谱分类营养不良食谱分类咸鲜味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

鸡蛋200克鸡肉50克猪肉(肥)50克虾仁50克火腿30克油菜20克盐3克味精1克料酒15克白砂糖3克淀粉(玉米)5克

什锦蛋卷的做法详细步骤

1. 将鸡蛋打入碗内用力搅匀；

2. 把鸡肉、肥猪肉、虾仁放在一起剁成肉泥，放精盐、料酒、味精、干淀粉调成肉馅；

3. 把火腿和菜叶分别剁成末，分别和肉馅合成二色肉馅；

4. 炒锅置火上，加底油烧热后分三次将蛋液倒入，轻转油锅，摊成3个蛋饼取出备用；

5. 将蛋皮平铺案板上，把二色肉馅分别抹在蛋饼的两边，从两边向中间卷成蛋卷，用湿淀粉封口；

6. 把蛋卷上锅蒸10分钟，取出晾凉，切成段盛盘。

什锦蛋卷的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

什锦蛋卷的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱：

鸡肉炖土豆   毛豆烧鸡   泰式风情鸡肉串    更多做法>

猪肉

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用1. 适宜阴虚不足，头晕，贫血，老人燥咳无痰，大...详细介绍

猪肉菜谱：

炖猪肉   玉米排骨汤   电磁炉版家常菜猪肉炖粉条    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

鸡蛋羹   热狗   洋葱木耳炒土鸡蛋    更多做法>北京治疗癫痫的专业医院哪家好鸡癫痫病怎么治左乙拉西坦能治好癫痫疾病吗