茭白牛肉丝的做法_茭白牛肉丝怎么做_京菜菜谱

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茭白牛肉丝的做法步骤

更新于：2018-06-20

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食材明细

茭白250克牛肉(肥瘦)250克辣椒(红、尖)3克花生油20克酱油5克味精2克白砂糖3克香油2克鸡蛋清5克淀粉(豌豆)15克

茭白牛肉丝的做法详细步骤

1. 茭白笋切去底部稍老部分，斜切成长4.5厘米薄片，再切成细丝；

2. 牛肉依横纹切成长4.5厘米细丝，以酱油、味精、白糖、香油、蛋清、淀粉腌20分钟；

3. 大火烧热炒锅，加油3/4杯，趁油未热下牛肉丝迅速炒至肉变色即盛出沥油；

4. 另用大火烧热油一大匙，下茭白笋，辣椒丝快炒数十下；

5. 续下牛肉丝，拌炒均匀即可起锅。

茭白牛肉丝的做法小贴士

制作要诀：

本品有过油炸过程，备油约200克。

茭白牛肉丝的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱：

水煮牛肉   杂菜   牛肉炒球茎茴香    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱：

五彩蟹盒   青椒鸭片   豆苗肝糕汤    更多做法>

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