干烧腊鱼的家常做法[多图]_干烧腊鱼怎么做好吃-_川菜-
用料
腊鱼300g
干辣椒适量
干豆豉适量
姜适量
料酒适量
清水适量
油适量
干烧腊鱼的做法步骤
1.豆豉切碎;干辣椒掰成段;姜切丝。
2.炒锅倒油,油热下鱼块两面煎黄。
3.烹入料酒,加姜丝、辣椒、豆豉快炒片刻。
4.加小半碗清水,大火煮开后转小火。
5.闷至水干即可。如果鱼块事先没泡而很干又硬的话,在上一步烧开后,盛入盆中置入高压锅20分钟也可,我以前都是这么做的,味道也非常的好。
小贴士
很后放水焖一下容易熟
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