电视剧《那年花开月正圆》正在热播，孙俪、何润东、陈晓等扮演的秦商之间展开了一系列的商业和爱情故事。　　实际上，剧中的很多商业故事都是现实中会发生的，我们今天来看看剧中的周莹、吴聘、沈星移、胡咏梅，到底是如何应对竞争对手，尤其是应对价格战的，很值得我们餐饮老板参考。　　沈星移：打价格战要看实力　　1、 回合　　周莹看准了形势，提前与棉农签订了契约，导致沈家收不到棉花，沈星移便找到了周莹，想要将她手上的棉花全都买下来，周莹的报价是一百二十文一斤，这个价钱是去年的两倍，当时将沈星移惊得目瞪口呆，周莹却说，关中所有棉花都在自己手上，卖什么价自己说了算。　　沈星移讲了半天价钱，周莹就是不松口，沈星移气得拂袖而去。但是之后的剧情却反转了，沈星移利用自家雄厚的经济实力取得了胜利。怎么回事呢？　　2、第二回合　　周莹得知往年跟东院做皮棉生意的童老板已经到了泾阳，便前去拜访，打算以一百一十文一斤的价格卖给童老板。　　而沈星移却对童老板他说自己也有八十万斤棉花要卖给他，价格跟周莹一样，而且还可以给童老板7天账期，不必马上交钱，周莹知道沈星移是来砸场的，便狠下心又将价钱降了五文，谁知沈星移也马上跟着降价，一直降到一百文一斤，账期照旧是7天。童老板一听就乐了，马上答应与他详谈。　　由于周莹已经和棉农签订了契约，交货3天之内必须给人家结账，所以在账期这一块她拼不过沈星移，只好决定收手，将这笔生意让给沈星移。把棉花以八十文一斤卖给沈星移。　　如此一算，自己辛苦了三个月，却只挣到了一斤十五文，而沈星移却挣到了二十文，但这也是没法子的事情， 关键的在于实力的差距。　　胡咏梅：抓准市场趋势，提高品质　　沈家和吴家作为陕西的大户，都在做土布生意，占据了绝大多数的市场份额，这种时候你要如何介入？胡咏梅的选择值得我们参考。　　起因是这样的。胡咏梅带着胡管家去客栈找杨金麟要账，杨金麟却说自己已经转行卖洋布了，这次来泾阳就是来推销洋布的，可没想到洋布在陕西无人问津，得迟点还钱。　　离开客栈之后，胡管家提议把古月药材行也改做洋布行，胡咏梅表示质疑，洋布在陕西无人问津，为何还要做洋布生意？　　而胡管家答：“杨金麟还说了，这洋布在江浙沪广很流行，那过不了半年，也会在关中风行起来。”胡咏梅闻言略一思忖便同意了，如此一来正好和周莹唱对台戏，这正是她想要的。　　没想到，洋布庄一开就火，店名的顾客摩肩接踵都快把门槛踢坏了，洋布供不应求。当然，这其中有个很关键因素是洋布的品质远胜土布，价格却比土布更便宜！　　那么放到餐饮业呢？在餐饮业，被同行模仿是司空见惯的事，当对方与你产品类似，价格还比你低的时候怎么办？我们来看一个案例。　　小蹄大作是一家专门卖烤猪蹄的店。开业半年后，小蹄大作店铺对面也开了一家烤猪蹄的店铺，抛出的开业优惠价格低至冰点，价格直接标到10块钱一份，而且开业期间买2增1，这对小蹄大作的业绩是个致命打击，当月的营业额直接下降了50%。　　面对这样的竞争策略，该品牌创始人李功福一度也陷入犹豫了，要不要调低价格呢。不过，在他考察了他们店铺的烤制设备和品尝猪蹄口味之后，他做出了自己的决策，坚持不降价，坚持要做一个有品质的猪蹄。　　于是小蹄大作把目光放在改进自家的产品上。通过查看顾客的评价等反馈在产品改进方面，前前后后，小蹄大作用了2000多斤猪蹄做口味测试。　　单是原材料，李功福就试了多个*50多种型号的猪蹄， 后确定了几款国外的猪蹄，主要因为不易碎，容易成型。　　对于配方的关键原料辣椒，他和团队跑了云南3个城市，四川6个小县城。 后在贵州一个小城，找到了辣度适度，容易着色，而且辣得非常柔和的种类。　　周莹：找到市场空白，做好差异化　　胡咏梅的洋布庄开张后，吴家织出的布一个月只卖了三匹，剩下的都砸在了手里，连沈家的布也都没有销出去。周莹和沈星移不约而同地到胡家的洋布庄实地考察了一番。　　人家的洋布薄而结实，颜色鲜艳，品质堪比丝绸，又比丝绸更经得起折腾，价格只有丝绸的五分之一，比土布还便宜，土布是无论如何也卖不过人家的。　　沈星移建议他爹将自家的土布三钱银子一匹贱卖出去，转行做洋布，可一听要净赔两万多两银子，沈四海说什么也不同意。　　而周莹在周老四和张妈的对话中受到了启发，打算和父亲扮作去寻亲的百姓到迪化去闯市场。因为泾阳的土布客商 远也就到瓜州，瓜州以西的地区样布还没有波及，所以在迪化，土布一定还有销路。　　案例：张莹所在的酒店餐厅位于广东一个三四线小城市，拥有600个台位，主营茶市和酒席，去年以来店周边一公里范围内开多了7家同类经营的餐馆，新的店面，装修更漂亮，环境更优美，员工工资更高，一部分老员工还跳槽走了。　　本来张莹所在餐厅只是饭市的散单不好，现在连酒席也被抢走大半，一直还算稳定的茶市生意出现了严重下滑，同比以往降幅达20%。　　随后，经营人张莹结合自家经营酒席的特点，锁定了用酸菜鱼作为自家招牌菜，在调查了竞争对手后，她发现她所在地区的酸菜鱼基本分为不辣或者微辣，选用生鱼，按份售卖，菜单品价28元到48元不等。　　想要做出产品差异化，就要找到不同点。经过多次外出学习，研发，改良，她 后锁定的产品特性为：青花瓷大盆，口味任选从不麻不辣，到微麻微辣，再到中麻中辣，选用鲈鱼，两条，全部去骨，菜品单价108元，配一份河粉，先吃鱼郑州治疗癫痫病专业医院后下河粉。　　为了分散制作压力，她又另外找了两款招牌菜：面包鸡和金牌乳鸽。三武汉羊角风怎么治会好款招牌菜推出以后，重新把顾客拉回了店里，散单的营业额还翻了2番！　　你认为沈星移、胡咏梅、周莹，谁的技巧更胜一筹呢？我认为应该是吴聘的心思 妙。　　吴聘：联合对手互利共赢　　户部有一笔一万张膏药的订单，被沈家以低于吴家去年报价三成的价格，抢先报了价，而这样的报价是绝对亏本的。吴家知道这几千两银子的利润沈家根本不会放在眼里，这是为了面子才来抢这笔买卖，吴聘便给父亲出了个主意……　　第二天，吴聘亲自坐着轿子来到了沈家，想要说服沈家父子改变主意，重新报价，两家联手拿下这笔生意。与其打的你死我活，不如联手报价，不管 后谁赢，都不亏钱。　　更好应对价格战的方法，就是不打价格战。　　实际上餐厅和餐厅之间还是可以共赢的，比如有很多餐饮老板互相之间也都是朋友，经常互相分享心得，甚至有品牌会一起联合进商场，这样也能给商场一些压力，提升议价空间。　　点评：　　如今已非“价廉”时代，一个产品洛阳好癫痫病医院到底能不能得到消费者认可并不主要取决于其价格有多低。　　那取决山西哪家治疗癫痫病医院好于什么？取决于消费者怎么认知它，消费者认为它是值得那它就是值得，消费者说它不值得那它就是不值得，和产品本身的价格没多大关系，而更在于其能够提供的价值！　　所以说，明智的做法是不要陷入价格战，不断提高自身壁垒，让自己从价格战这个竞争维度里脱身而出。