乡野小炒鸡的家常做法[多图]_乡野小炒鸡怎么做好吃

原　　料:

鸡腿4只、木耳6朵、美人椒6只（小绿椒）、朝天椒8只（小红椒）、干辣椒若干、姜一块、大蒜半头、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、水适量。[搜菜谱]

特　　色:

火辣辣滴乡野小炒鸡。[搜菜谱]

操　　作:

1、准备好原材料，木耳泡发后撕成小块。

2、鸡腿肉去骨切成小块。

3、切好的鸡块用少量料酒和盐、姜片略腌一小会儿。

4、姜切成细丝、大蒜切片、红椒和绿椒切小圈、干辣椒剪碎。

5、锅里油烧8层热后，鸡块放进去。

6、鸡块炸至微黄，几分钟。

7、捞出控油，*一次炸好的鸡块。

8、锅里的油再次烧热，复炸鸡块1-2分钟，捞出控油。

9、锅中留少许油，加入姜丝和蒜片炒香。

10、加入木耳翻炒一会儿。

11、倒入鸡块翻炒。

12、加一点点水，盖盖焖几分钟。

13、加入生抽或一点点老抽上色，再加入青红椒圈。

14、加盐调味，如果之前加的足够多，此时也可以不加，很后加入干辣椒碎，翻炒出锅。

贴士：

1、油炸鸡块时，用笊篱（漏勺）放入，以免烫伤。

2、这道菜如果用小笨鸡，野味更足，如果买不到用鸡腿肉更实惠呢。[搜菜谱]

营养价值:

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所属菜系:

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