秘制排骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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秘制排骨的做法步骤

更新于：2018-05-21

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家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺1小时以上所需时间普通制作难度

食材明细

猪肋骨适量柠檬汁小半勺适量葱段适量姜块适量盐渍桃肉适量蒜末适量冰糖适量盐适量豆瓣酱适量料酒适量番茄酱适量醋适量水淀粉适量

秘制排骨的做法详细步骤

第1步

浸泡。将猪肋骨斩件4-5CM长短，放入盆中清水浸泡(期间换水2次)100分钟左右，用清水洗净控水备用；

腌制。将1中的排骨用葱段、姜块、少许盐、料酒腌制备用；

第2步

过油。起油锅，油温五、六成时，将2中排骨放入，中小火慢炸至熟透后，捞出控油备用；

煸炒。炒锅内注少许油，下葱段、姜块、蒜末爆香锅，下剁碎豆瓣酱，煸炒至出红油，将渣子捞出扔掉，下桃肉、冰糖、番茄酱、料酒、醋、柠檬汁、少许清水，搅匀，勾少许水淀粉，调成稠味汁，倒入3中排骨，翻炒均匀，出锅装盘即可。

秘制排骨的营养分析

蚕豆淀粉

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