火爆鲫鱼卷的做法_火爆鲫鱼卷怎么做_健脾开胃食谱菜谱
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火爆鲫鱼卷的做法步骤
更新于：2018-06-11
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火爆鲫鱼卷的简介及特色
咸鲜微辣，鱼香味突出，是一道既营养又可口的美味家常菜。
分类标签
健脾开胃食谱分类利尿食谱分类家常菜谱分类微辣 菜品口味爆主要工艺
食材明细
鲫鱼350克莴笋50克木耳(水发)50克盐4克味精2克淀粉(玉米)5克姜5克大蒜(白皮)4克猪油(炼制)20克泡椒15克
火爆鲫鱼卷的做法详细步骤
1. 鲫鱼治净，去骨改片，用盐、味精码味后卷成卷；
2. 青笋（莴笋）洗净切片；
3. 木耳洗净改刀；
4. 锅中放猪油烧热，下鱼卷过油捞出；
5. 下姜片、蒜片炒出香味，再放入鱼卷、泡椒段、青笋片、木耳翻炒；
6. 用盐、味精、淀粉对成滋汁放入炒匀，淋入烧热的猪油，装盘即可。
火爆鲫鱼卷的做法小贴士
制作要诀：
鱼卷过油既要氽断生，又要保持鱼的细嫩。
食物相克：
鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
火爆鲫鱼卷的营养分析
鲫鱼
1. 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、...
一般人群均可食用1. 适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性...详细介绍
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木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2. 木耳含有维生素K，能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用，特别适...详细介绍
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