东北酱骨头的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 东北酱骨头的做法 东北酱骨头的做法步骤 更新于：2018-05-22 收藏 3412 次  /  201 人做过这道菜 分享东北酱骨头的做法 分类标签 东北菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度 食材明细 猪骨适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量盐适量黄酱适量山楂适量桂皮适量花椒适量大料适量陈皮适量香叶适量丁香适量 东北酱骨头的做法详细步骤 第1步 将猪骨放入清水中浸泡两小时，期间换几次水，去除血污； 将猪骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，捞出猪骨； 第2步 另煮一锅热水，水将沸时放入焯过的猪骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、黄酱、山楂、桂皮、花椒、大料、陈皮、香叶、丁香等调料，大火煮沸，小火继续煮一个小时； 改中火或大火再煮半个小时，收一下汤汁即可。 东北酱骨头的做法小贴士 1．猪骨可用猪棒骨、猪脊骨、猪排骨等，我这三种都用了； 2．一次酱猪骨的量很好多一些，这样肉味更浓厚，我用了三斤多，刚好一大锅； 3．去除猪骨中的血污很好用清水浸泡六个小时，期间换几次水，飞水容易损失肉味。我因为没有那么多时间，浸泡了两个小时，又稍飞了一下水，没有煮太长时间，尽量减少肉味的损失； 4．炖猪骨的香味可以根据现有的材料来选择，只有花椒、大料也没关系，我因为家中正好有这几种酱肉的调料就放了这些，丁香、香叶没有，我就没放； 5．为了增加风味，我加了一些干黄酱，用豆瓣酱、东北大酱等也可以，没有也可以不放； 6．白糖可以炒一下糖色再倒入锅中，色泽更红亮。 东北酱骨头的营养分析 陈皮 陈皮含有陈皮素（Nobiletin）、橙皮甙（Hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（Limonin）和柠檬醛（Ci... 1. 橘皮(包括橘红与橘白)泡茶，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化...详细介绍 陈皮菜谱： 陈皮杨桃炖尾骨   陈皮粉葛章鱼瘦肉汤   陈皮上汤饺    更多做法> 丁香 丁香花蕾含有丁香油，其主要成分是丁香油酚（Eugenol）和丁香烯（Caryophyllene）。野生丁香尚含有丁香酮（Eugenon... 脾胃虚寒者、呕吐者、热病及阴虚内热者忌服。...详细介绍 丁香菜谱： 精武鸭颈   丁香姜糖   丁香烤羊腿    更多做法> 山楂 1. 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；... 一般人群均可食用1. 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者...详细介绍 山楂菜谱： 桔味醒酒汤   山楂软糖   山楂肉丁    更多做法>贵州癫痫病医院郑州有治疗癫痫医院拉萨很好的癫痫医院是哪个如何治疗癫痫病