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蒜薹香炒荷包蛋的做法步骤
更新于：2018-07-26
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家常菜谱分类炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
蒜薹300g鸡蛋4个盐1茶匙糖1/2汤匙生抽1汤匙
蒜薹香炒荷包蛋的做法详细步骤
第1步
蒜薹洗净切1寸长的段，鸡蛋提前从冰箱里拿出来在常温下静置15分钟左右，锅热油，将鸡蛋逐一打入，底面稍凝固后用铲子将上面的蛋黄挑破，然后翻面至凝固即可
煎好的荷包蛋切块备用，锅内重新注入油，六成热时加入蒜薹段大火翻炒至略软后依次加入盐、糖、生抽后继续翻炒2分钟。将荷包蛋块加入蒜薹中翻炒均匀后熄火，加盖焖1分钟后即可
蒜薹香炒荷包蛋的做法小贴士
1.做这道菜不需要加葱姜蒜及各类味精或者香油，蒜薹本身的滋味和荷包蛋的鲜香足够了
2.煎荷包蛋时用铲子或者筷子把蛋黄弄破些再煎熟，这样煎好的蛋口感好
3.炒好后加盖略焖是为了让荷包蛋入味
蒜薹香炒荷包蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...
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