芋头豆腐的做法_芋头豆腐怎么做_家常菜谱

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芋头豆腐的做法步骤

更新于：2018-03-12

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家常菜谱分类健脾开胃食谱分类麻辣味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

豆腐(北)200克芋头200克辣椒酱30克泡椒10克花椒粉10克葱白25克盐5克生抽15克淀粉(玉米)10克味精3克香油10克白砂糖2克蚝油10克料酒15克五香粉8克植物油50克

芋头豆腐的做法详细步骤

1. 将芋头刮洗干净，切成滚刀块，用盐、五香粉拌匀，入笼蒸熟；

2. 豆腐切成片，投入八成热的油锅内炸至金黄色，捞出；

3. 泡红辣椒去蒂，葱白洗净切节；

4. 锅置火上，放植物油烧至五成熟，下辣椒酱、泡红椒炒出味，加高汤、料酒、盐、白糖、蚝油、生抽，倒入芋头块、豆腐片、葱白节烧入味，下湿淀粉、花椒粉翻炒均匀，加味精，淋香油，起锅入盘即成。

芋头豆腐的做法小贴士

食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

芋头豆腐的营养分析

豆腐

1. 豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；2....

一般人群均可食用1. 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童...详细介绍

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芋头

1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，...

一般人群均可食用1. 特别适合身体虚弱者食用；2. 对于有痰、...详细介绍

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葱白

葱白发散风寒，有发汗解表的作用，但发汗作用较弱，故主要用于感冒轻症，或配合其它解表药作为辅助药，以助发汗。临床上常和豆豉、生姜配伍同用...

表虚多汗者慎服。...详细介绍

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