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冬瓜鱼头汤的做法步骤
更新于:2018-08-07
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家常菜谱分类美味粥汤分类煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
冬瓜一大块鱼头一个姜丝少许酒少许盐适量油少许枸杞一小把
冬瓜鱼头汤的做法详细步骤
第1步
冬瓜用勺子挖出一个个半球状,备用,简单省事儿直接切块就可以!多余的边角料可以一起下锅,也可和其他食材炒个小菜
冬瓜下锅焯水断生,中间加入少许盐,焯水后捞出冬瓜备用,水倒掉。
第2步
鱼头提前处理,洗干净,用少许姜丝,盐,
酒腌制约十五分钟,
第3步
煎锅入少许油,放入鱼头,小火简直各面略显金黄即可
小汤锅重新装四碗水,烧开,加入冬瓜,烧开后倒入鱼头
第4步
撇去浮沫,小火煮大约十五分钟汤色变奶白色,调入盐,
撒入枸杞即可。
冬瓜鱼头汤的做法小贴士
1 因为是快手汤,所以不宜把冬瓜皮也保留,通常如果是煲老火汤,冬瓜皮不要去掉,留着一起煲,更于消暑效果。
2 要汤色奶白,而且不醒,鱼头要稍微腌制,而且要提前煎过,煎的时候,小火煎,中间尽量少的反动,这样鱼头不会散.
3 因为枸杞性平,一年四季吃都合适,特别是身体比较虚弱的人,加入少许枸杞,可以适当平缓冬瓜的凉腥,也可以搭配增加色彩,没有的可以省略。
冬瓜鱼头汤的营养分析
冬瓜
1. 利尿消肿冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之,可达到消肿而不伤正气的作用。2. 减肥...
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枸杞
1. 枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代医家治疗肝血...
一般人均可使用。1. 适宜肝肾阴虚、癌症、高血压、高血脂、动脉...详细介绍
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