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蘑菇莜面鱼鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

南京美食网 | 时间:2019-12-16 10:42:03

蘑菇莜面鱼鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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蘑菇莜面鱼鱼的做法步骤

更新于:2017-12-08

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西北菜分类家常菜谱分类精品主食分类减肥菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

莜面300g杏鲍菇80g金针菇80g茶树菇50g葱1根油适量葱姜蒜粉1大勺西红柿1个酱油2大勺

蘑菇莜面鱼鱼的做法详细步骤

第1步

在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水;

用筷子迅速搅拌至大块雪片状;

第2步

用手和面,和至不软不硬的面团;

面团先分成小块,再分别揉成食指粗的面条;

第3步

将面条揪成纽扣大小的小面剂;

取一个小面剂,用手掌搓匀;

第4步

再将两头稍稍压扁,搓出尖尖角;

全部莜面鱼鱼搓好,用纱布盖上,以免风干。

第5步

菌菇汤头做法:将所需食材分别洗净,沥干水分;

将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段,番茄切碎;

第6步

锅中加入比平时炒菜稍多的油,烧至八成热,倒入杏鲍菇和茶树菇;

炒至菌菇呈油量黄色,盛出待用;

第7步

另起锅,放入少许油,烧热后,加入葱段;

再加入适量葱姜蒜粉,炒出香味;

第8步

放入西红柿丁,充分炒匀;

放入炒好的杏鲍菇、茶树菇,煸炒后放入金针菇;

第9步

炒匀后倒入酱油,小火焖约10分钟;

在汤汁收干前倒入适量清水;

第10步

加入少许盐调味,搅匀后大火煮开;

加入莜面鱼鱼,再次煮开后再煮5分钟左右即可。

蘑菇莜面鱼鱼的做法小贴士

1. 和面时水温要高,才能保证面团软硬适中;

2. 莜面鱼鱼不要太大,小巧玲珑不仅易熟,口感也更好;

3. 正宗的做法中,蘑菇需要现炸,为了健康,我减少了油量,改为炒;

4. 如果有胡麻油代替普通油来炒菜,味道会更佳地道。

蘑菇莜面鱼鱼的营养分析

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖...

一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍

番茄菜谱:

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金针菇

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的...

一般人群均可食用1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症...详细介绍

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杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等...

一般人群均可食用...详细介绍

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茶树菇

茶树菇营养丰富,蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸,其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%,其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨...

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