蘑菇莜面鱼鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 蘑菇莜面鱼鱼的做法

蘑菇莜面鱼鱼的做法步骤

更新于：2017-12-08

收藏 2226 次  /  111 人做过这道菜

分享蘑菇莜面鱼鱼的做法

分类标签

西北菜分类家常菜谱分类精品主食分类减肥菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺1小时以上所需时间高级制作难度

食材明细

莜面300g杏鲍菇80g金针菇80g茶树菇50g葱1根油适量葱姜蒜粉1大勺西红柿1个酱油2大勺

蘑菇莜面鱼鱼的做法详细步骤

第1步

在莜面中加入等量的、温度在85度-95度的开水；

用筷子迅速搅拌至大块雪片状；

第2步

用手和面，和至不软不硬的面团；

面团先分成小块，再分别揉成食指粗的面条；

第3步

将面条揪成纽扣大小的小面剂；

取一个小面剂，用手掌搓匀；

第4步

再将两头稍稍压扁，搓出尖尖角；

全部莜面鱼鱼搓好，用纱布盖上，以免风干。

第5步

菌菇汤头做法：将所需食材分别洗净，沥干水分；

将杏鲍菇、金针菇、茶树菇去根切成约5厘米的段，番茄切碎；

第6步

锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧至八成热，倒入杏鲍菇和茶树菇；

炒至菌菇呈油量黄色，盛出待用；

第7步

另起锅，放入少许油，烧热后，加入葱段；

再加入适量葱姜蒜粉，炒出香味；

第8步

放入西红柿丁，充分炒匀；

放入炒好的杏鲍菇、茶树菇，煸炒后放入金针菇；

第9步

炒匀后倒入酱油，小火焖约10分钟；

在汤汁收干前倒入适量清水；

第10步

加入少许盐调味，搅匀后大火煮开；

加入莜面鱼鱼，再次煮开后再煮5分钟左右即可。

蘑菇莜面鱼鱼的做法小贴士

1. 和面时水温要高，才能保证面团软硬适中；

2. 莜面鱼鱼不要太大，小巧玲珑不仅易熟，口感也更好；

3. 正宗的做法中，蘑菇需要现炸，为了健康，我减少了油量，改为炒；

4. 如果有胡麻油代替普通油来炒菜，味道会更佳地道。

蘑菇莜面鱼鱼的营养分析

番茄

番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖...

一般人群均可食用。1. 适宜于热性病发热、口渴、食欲不振、习惯...详细介绍

番茄菜谱：

番茄牛肉汤   PIZZA   酸酸甜甜的番茄梅子冻    更多做法>

金针菇

1. 金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的...

一般人群均可食用1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症...详细介绍

金针菇菜谱：

凉拌金针菇   萝卜银针野兔汤   香辣金针菇    更多做法>

杏鲍菇

杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等...

一般人群均可食用...详细介绍

杏鲍菇菜谱：

豆豉杏鲍菇   清炒胡萝卜杏鲍菇   韩式辣炒杏鲍菇猪肉盖饭    更多做法>

茶树菇

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量很高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨...

...详细介绍

茶树菇菜谱：

茶树菇排骨汤   干香茶树菇煲牛柳   茶树菇豆腐    更多做法>北京癫痫病医院去哪里北京癫痫病医院怎么走黑龙江治羊癫疯的医院哪家效果好