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红曲酱香肉的做法步骤
更新于：2018-03-21
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家常菜谱分类烤主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度
食材明细
猪后臀尖肉500g红曲粉30g盐适量生抽2大勺料酒半碗白胡椒粉4g香叶2片姜8片糖30g
红曲酱香肉的做法详细步骤
第1步
将除红曲粉外的所有材料放入容器中，用手揉3-5min猪肉，使调味料更容易被猪肉吸收，静置30min，然后将红曲粉均匀地涂在猪肉的表面，放入保鲜盒中密封好，至少冷藏腌制48h。
腌制好的猪肉从冰箱拿出，烤箱上下火温度调至170度预热15min，将肉放入烤盘，烘烤时间大约1h，期间打开烤箱翻面2次。烘烤时还是要根据自家烤箱的容积大小，内部的实测温度来控制烘烤时间，表面如果上色较深了，需加盖锡纸。
红曲酱香肉的营养分析
后臀尖肉
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 ...
一般人都可食用湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍
后臀尖肉菜谱：
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