红烧仔排的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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红烧仔排的做法步骤

更新于：2018-01-09

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家常菜谱分类香味 菜品口味红烧主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

肋排500克白芝麻20克姜片适量料酒1汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙糖3匙油1.5汤匙

红烧仔排的做法详细步骤

第1步

将肋排洗干净，焯水后捞出沥水备用。

炒锅中火放少量油，油六成热，转小火放入白糖。

第2步

轻轻将糖划散开，烧至起泡，微微发黄立刻倒入肋排。

快速翻炒，使糖色均匀的将排骨包裹，转大火，加入料酒、生抽、老抽、翻炒上色。

第3步

加入开水没过排骨，大火烧开后转小火炖约四十分钟左右。

很后等汤汁变少时，开大火将汤汁收干，关火撒上白芝麻即可。

红烧仔排的做法小贴士

1、用来炒糖色的糖不能太少，绵糖、冰糖、砂糖都可以。

2、炒糖色时，糖烧的起沫后，要注意观察，由大泡泡变成小泡泡，然后颜色微微发黄，马上倒入食材，快速翻炒。

红烧仔排的营养分析

白芝麻

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；2. ...

一般人群均可食用1. 适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱...详细介绍

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