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香辣龙虾尾的做法步骤
更新于：2018-08-22
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家常菜谱分类香辣 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
龙虾尾（化冰淘洗数次）一斤干辣椒10个麻椒10粒花椒20粒葱（切片）适量姜（切片）适量蒜（切片）适量黄酒适量生抽适量盐适量糖适量郫县豆豉酱适量耗油适量啤酒适量
香辣龙虾尾的做法详细步骤
第1步
锅中烧热，倒入炒菜油，比平时炒菜用量多一些。热锅凉油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味
煸香后转中火放入郫县豆豉酱，我用的是带辣味的。煸出红油后，放入葱姜蒜爆香锅底
第2步
转大火，放入龙虾尾，大火翻炒，烹入点黄酒，翻炒后放入耗油，生抽，盐，糖爆炒2分钟左右
倒入啤酒，约龙虾尾一半的样子，转中小火盖上盖焖5分钟左右。掀开盖，此时如果汤多就转大火收汤即可
香辣龙虾尾的做法小贴士
1.炒海鲜的时候可以多放一些葱姜蒜爆香用
2.用啤酒做汤底可以很好的去腥，做出来不会有啤酒的味道。
香辣龙虾尾的营养分析
龙虾
1、从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的...
老少皆宜；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。1. 适宜肾...详细介绍
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