拌黄瓜的做法_拌黄瓜怎么做_美美家的厨 主料 黄瓜1000克 花椒适量 辣椒粉适量 辅料 油适量盐适量生抽适量 拌黄瓜的做法 1. 黄瓜表面用刷子刷干净，切去头尾后切成段，黄瓜段的长度根据自己的喜好来，腌制后体积会明显缩小，所以不要太短了，一根黄瓜大约切成三四段即可。 2. 黄瓜段切面朝上，横着切三刀，竖着切三刀，将里面田字形的芯取出来不要。 3. 黄瓜芯的水分太多，而且腌制后口感没有表面那么爽口，所以我一般都是去掉的，对口感不是很在意的话，其实也是可以吃的。 4. 处理好的黄瓜条放入盆里，加入比炒菜稍微多一点的盐，拌匀腌制四个小时。 5. 大约四个小时后，黄瓜条里的水分都被腌制出来了，这时候用手把水分挤净，使出吃奶的力气挤净水分，这一步很重要，这关系到黄瓜的口感，水分挤得越干净，口感越香脆，如果你力气小，可以装入罐子里倒过来用手掌压出水分。 6. 实在是挤不干净的话，可以将黄瓜条摆放在通风的地方风干，大约两个小时就差不多了。 7. 这个时候黄瓜条萎缩变软。 8. 冲入没过黄瓜条的水。 9. 用筷子拌一拌，将黄瓜条里过量的盐分清洗掉，同时也可以将晾晒时沾上的灰尘洗掉。控干水。 10. 锅内加比炒菜多些的油，烧热后放入花椒爆香，一定要炸透，不然花椒吃起来不香。 11. 然后再放入一勺辣椒油，慢火爆香后关火，稍微冷却下。 12. 将炒好的辣椒油倒入黄瓜条中，根据自己的喜好我还加了些生抽，拌匀即可上桌了。拌好的黄瓜可以吃两三天多不会坏。早上用它配白粥，又省事又开胃。 拌黄瓜成品图癫痫病扎针怎么治导致继发性癫痫出现的原因都有哪些湖北的羊癫疯医院哪家好