烧熘茄盒的做法_烧熘茄盒怎么做_家常菜谱

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烧熘茄盒的做法步骤

更新于：2018-03-19

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烧熘茄盒的简介及特色

色泽金黄，口味咸鲜微辣。

分类标签

家常菜谱分类补虚养身食谱分类心调养食谱分类咸鲜味 菜品口味溜主要工艺

食材明细

茄子(紫皮、长)250克猪肉松100克鸡蛋50克青椒30克淀粉(玉米)25克小麦面粉20克韭菜100克猪油(炼制)150克盐3克味精2克姜5克香油2克

烧熘茄盒的做法详细步骤

1. 将韭菜、海米分别切碎；

2. 放肉馅内，加盐、味精、姜末、麻油调成馅备用；

3. 将茄子去皮切成圆形连刀片，再把调好的馅夹入连刀片内；

4. 即成茄盒生坯；

5. 用鸡蛋、淀粉40克、面粉、适量水制成蛋粉糊；

6. 将尖青椒切成小滚刀块；

7. 锅内放油加热至七成热时，把茄盒生坯沾蛋粉糊放入油中炸好后捞出，控净油；

8. 另用锅放入150克鲜汤，随之放入精盐、味精、葱姜末、尖青椒块调好口味；

9. 汤沸时用水淀粉拢芡，芡熟时淋明油；

10. 放入炸好的茄盒颠翻几下，淋麻油出锅装盘即成。

烧熘茄盒的做法小贴士

制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约1250克。

食物相克：

猪肉松：猪肉松忌与鹌鹑肉同食，否则会使人面生黑斑。

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

烧熘茄盒的营养分析

面粉

面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ...

一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍

面粉菜谱：

心太软巧克力蛋糕   低筋面粉版马卡龙   面粉菜饼    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星；蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人；2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱：

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韭菜

1. 补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；2. 益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊...

一般人群均能食用。1. 适宜便秘、产后乳汁不足女性、寒性体质等...详细介绍

韭菜菜谱：

韭菜炒鸡蛋   韭菜鱿鱼丝   鸡蛋虾皮韭菜盒子    更多做法>陕西那家看癫痫好治癫痫病医院有名的医院左乙拉西坦片治疗癫痫得效果如何？