糖色红烧肉的家常做法[多图]_糖色红烧肉怎么做好吃

用料

五花肉1500g

油适量

盐适量

八角3个

白糖3大勺

老抽2勺

葱适量

花椒适量

料酒1大勺

姜适量

糖色红烧肉的做法步骤

1.将五花肉切麻将块大小，放入清水泡出血水。

2.铁锅上炉，倒入冷水，放入五花肉块。

3.放入适量的花椒。

4.开锅后，倒入料酒，去腥，焯出血沫，关火，捞出。

5.将捞出的五花肉块清洗干净，控干水分，备用。

6.热锅上油，放入白糖。

7.小火，将糖熬化，起小泡。

8.倒入五花肉，翻炒均匀。

9.加入姜片、葱段。

10.中小火，炒至肉中油出，糖色均匀裹满肉面。

11.倒入老抽。

12.翻炒至肉块均匀上色。

13.倒入适量的热水。

14.加入八角，盖锅，大火烧开，转中小火一个半小时，至肉烂汤汁浓稠。

15.加盐调味，大火收汁，即可出锅。

小贴士

1、炒糖色的糖可以用白糖，也可以用冰糖，温度不宜过高，控制在180度左右，宜用小火慢熬至起泡，若怕油腻，可以用水代替油。

2、建议用热水，这样，可以防止肉块遇冷收缩，影响味道。

3、临起锅前，可以放鸡精或味精增味，也可以不加。江西有治疗癫痫病的医院吗湖北哪个医院能有用的医治癫痫呢?鹤壁市去哪治疗癫痫靠谱西安治疗癫痫病哪家医院比较正规呢