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醇奶面包的家常做法[多图]_醇奶面包怎么做好吃-_面包

南京美食网 | 时间:2019-11-26 12:01:39
醇奶面包的家常做法[多图]_醇奶面包怎么做好吃-_面包 用料 高筋粉300克 蛋白4克 糖45克 奶油120克 盐3克 酵母5克 黄油20克 牛奶90克 醇奶面包的做法步骤 1.将面粉、盐、糖放入盆中混合均匀. 2.加入除黄油以外的材料揉成团,之后加入黄油. 3.黄油充分与面团揉匀后,用摔揉法将面团揉至扩展阶段,可以拉出薄膜. 4.面团盖上保鲜膜进行第一次发酵。(我是在烤箱里发酵的). 5.发大到原来的2-2.5倍大小,之后排气,分割滚圆松弛20分钟,整形。我没有单单那样的模具,所以做了一个心形餐包、一个袖珍小吐司、2个豆沙馅的小餐包和2个辫子面包、一个扭扭小面包。挺热闹的哈~呵呵~~ 6.进行第二次发酵。再次入烤箱,还是加一盘热水在最底层,整形好的面包放到第二层。烤箱调节温度到50-60度之间(我试过我的长帝烤箱调到这个位置其炉内温度差不多正好是35度左右)45分钟左右,发大至原来的2倍后取出. 7.刷上牛奶液,放一小杯热水。烤箱预热165度,放入面团调至175度烤20~25分钟左右. 小贴士 1.我的烤箱是带2个烤盘,一个烤盘内放些热水,放在最下层。另一烤盘上放面盆入烤箱,放到第二层,(不用调节温度)关上烤箱门即可。中途如果水不热可重新换一次热水。 2.出炉后刷一层牛奶液,这样皮儿就会变软些。武汉市哪里治疗癫痫病治得好北京市治疗癫痫病的医院合肥癫痫病的医院有哪些卡马西平治疗癫痫疾病吗