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流油咸鸭蛋的腌制方法是怎样的

南京美食网 | 时间:2019-06-10 21:03:09

?流油咸鸭蛋的腌制方法是怎样的?

文章导读

咸鸭蛋是很多朋友都爱吃的,因为咸鸭蛋具有独特的香味,让人吃了一口想再吃一口。一些流油的咸鸭蛋是因为刚做好的,静置几天就会出现的,河北省癫痫病专科医院在哪这样的口感更好。制作咸鸭蛋一定要有好的耐心。

1、新鲜的鸭蛋清洗干净,放在通风处晾干;

2、提前量好坛子盛装的水量,水内添加八角、花椒、香叶、姜,煮开后小火慢煮5分钟,然后添加盐,不停搅拌,直至盐水饱和;

3、晾凉卤水的时候,把晾干的鸭蛋分别用高度白酒全部浸湿,码入坛内;

4、晾凉后的卤水添加进坛,卤水要淹没鸭蛋,然后添加适量高度白酒;

5、用保鲜膜封好坛口,放在阴凉通风处昆明哪家癫痫医院比较好保存。40天左右即可。

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、咸鸭蛋维生素D、钙四平市治疗癫痫病三甲医院、钾、铁、磷等营养物质;鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样,有强壮身体云南治癫痫病重点医院的作用;鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多,特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富,对骨骼发育有善,并能预防贫血;鸭蛋含有较多的维生素B2,是补充B族维生素的理想食品之一。