西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食，老少皆宜，简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统孝感治疗癫痫病重点医院的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
西红柿鸡蛋疙瘩汤图片西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做很有营养西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法一
食材：普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。
1、在西红柿顶部划个十字花刀，然后放入开水锅癫痫病患者外出需要注意什么呢中泡一会，方便去皮。
2、将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。
3、将面粉放入一个大盆中，一点一点的往盆中加水，每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。
4、锅中倒入适量的食用油，油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中，再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。
5、倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。
6、水开后，将面疙瘩一点一点的倒入锅中。
7、将油菜叶放入汤里，再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后，淋上少许香油，即可盛出上桌了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法二
主料: 小麦面粉100克、鸡蛋1个、西红柿1个
调料：食盐1/2茶匙、香油少许、水适量、小葱2根、香菜1棵、胡椒粉少许、植物油1汤匙。
1、将西红柿去皮，切成丁。炒锅放少许植物油烧热，放入西红柿丁和葱花(葱白部分)。
2、将西红柿炒软，炒出汁。
3、然后放入2碗清水烧开。
4、等待烧开的时候，将100克面粉放入一个大碗中，然后放入大约40~50郑州癫痫病医院？克清水搅匀，然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊。
5、蛋黄打入另一个容器中备用，如果掌握不好，面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉。
6、锅里的汤烧开后，将面糊倒在眼状的漏勺中，用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩，喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的。
7、疙瘩都滴落到汤里后，放入盐和胡椒粉调味，烧开。
8、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀，边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里，蛋液就成了细小的颗粒。
9、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火，放入一点香油搅匀就可以了。
西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做营养会流失烹饪时一定要把西红柿多炒一会，几乎看不到块儿状很好。面疙瘩倒入锅中时要边往锅里倒边搅拌，以免粘连。出锅前的香油很好不要省略。孝感专门的癫痫医院疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩，说明做的不好，疙瘩煮好后米粒大小很好。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。
西红柿鸡蛋疙瘩汤各食材的处理方法1、将西红柿洗净后去皮切成丁，沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉西红柿皮。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感，如果西红柿本身味道够足可省略。
2、鸡蛋打入碗入打散，注入温水搅匀，加入盐调味备用。一个鸡蛋清正好做一汤盆，也可以加水，不加也行。用鸡蛋清做的疙瘩汤劲道的很。
3、面粉就用普通的中筋面粉，还可以用不含麦麸的全麦粉，面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。
4、蔬菜可以选择小油菜，小白菜等，也可以不加。
5、拌疙瘩时盆大一点，更方便拌疙瘩。另外，水一定要一点一点的加，不要一次倒好多，那样容易和成面团。面疙瘩一定要大小一致，太大的话不容易熟还会影响口感。