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西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做最有营养

美食网 | 时间:2019-10-21 11:57:20
一、西红柿鸡蛋疙瘩汤简介二、西红柿鸡蛋疙瘩汤图片三、西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做最有营养四、西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做营养会流失五、西红柿鸡蛋疙瘩汤各食材的处理方法

西红柿鸡蛋疙瘩汤简介

西红柿鸡蛋疙瘩汤是一道非常传统的家常汤食,老少皆宜,简单易做。其色彩鲜亮、增进食欲、营养丰富又利于消化吸收。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素。番茄含的“番茄素”,有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类,有助消化的功能。鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统孝感治疗癫痫病重点医院的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

西红柿鸡蛋疙瘩汤图片

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做最有营养

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法一

食材:普通面粉1小碗、西红柿2个、油菜2棵、鸡蛋2个、葱1段。

1、在西红柿顶部划个十字花刀,然后放入开水锅癫痫病患者外出需要注意什么呢中泡一会,方便去皮。

2、将去皮的西红柿切成块、油菜叶切碎、葱切末、鸡蛋打散备用。

3、将面粉放入一个大盆中,一点一点的往盆中加水,每加一次水都要充分的拌匀。直至面粉拌成黄豆粒大小的疙瘩为止。

4、锅中倒入适量的食用油,油热后放入葱末煸炒出香味。接着将西红柿放入锅中,再往锅中放入2勺番茄酱煸炒匀均。

5、倒入适量的水。再放入2勺酱油、1勺盐调味。

6、水开后,将面疙瘩一点一点的倒入锅中。

7、将油菜叶放入汤里,再把鸡蛋液缓缓的倒入锅中。等再次烧开后,淋上少许香油,即可盛出上桌了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤的做法二

主料: 小麦面粉100克、鸡蛋1个、西红柿1个

调料:食盐1/2茶匙、香油少许、水适量、小葱2根、香菜1棵、胡椒粉少许、植物油1汤匙。

1、将西红柿去皮,切成丁。炒锅放少许植物油烧热,放入西红柿丁和葱花(葱白部分)。

2、将西红柿炒软,炒出汁。

3、然后放入2碗清水烧开。

4、等待烧开的时候,将100克面粉放入一个大碗中,然后放入大约40~50郑州癫痫病医院?克清水搅匀,然后放入蛋清搅匀成几乎不流动的面糊。

5、蛋黄打入另一个容器中备用,如果掌握不好,面糊稀了可以再往里面慢慢的加入干面粉。

6、锅里的汤烧开后,将面糊倒在眼状的漏勺中,用汤勺的背部压着面糊滴落到汤中就成了疙瘩,喜欢疙瘩大一些的就买孔大一些的。

7、疙瘩都滴落到汤里后,放入盐和胡椒粉调味,烧开。

8、然后将蛋黄放入几滴清水搅匀,边搅拌着边转着圈淋到滚开的锅里,蛋液就成了细小的颗粒。

9、然后放入葱叶部分的葱花和香菜末拌匀关火,放入一点香油搅匀就可以了。

西红柿鸡蛋疙瘩汤怎么做营养会流失

烹饪时一定要把西红柿多炒一会,几乎看不到块儿状最好。面疙瘩倒入锅中时要边往锅里倒边搅拌,以免粘连。出锅前的香油最好不要省略。孝感专门的癫痫医院疙瘩汤里是黄豆大小的疙瘩,说明做的不好,疙瘩煮好后米粒大小最好。面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。

西红柿鸡蛋疙瘩汤各食材的处理方法

1、将西红柿洗净后去皮切成丁,沸水中煮一下或火上烤一下都很容易去掉西红柿皮。加入蕃茄酱是为了增加酸甜的口感,如果西红柿本身味道够足可省略。

2、鸡蛋打入碗入打散,注入温水搅匀,加入盐调味备用。一个鸡蛋清正好做一汤盆,也可以加水,不加也行。用鸡蛋清做的疙瘩汤劲道的很。

3、面粉就用普通的中筋面粉,还可以用不含麦麸的全麦粉,面粉的量和水的量根据个人需要酌情增减。

4、蔬菜可以选择小油菜,小白菜等,也可以不加。

5、拌疙瘩时盆大一点,更方便拌疙瘩。另外,水一定要一点一点的加,不要一次倒好多,那样容易和成面团。面疙瘩一定要大小一致,太大的话不容易熟还会影响口感。