香卤鸭锁骨的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网
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香卤鸭锁骨的做法步骤
更新于：2017-11-05
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家常菜谱分类卤酱菜分类10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
鸭锁骨500g
香卤鸭锁骨的做法详细步骤
第1步
制作卤味包：准备辣椒，花椒，八角，小茴香，香叶,白芷,香砂，桂皮，用茶包包好。（大家不要被我的图片误解啊，我那个想包来着，茶包没了，馋劲又来了，就直接把料儿丢锅里了）
焯水。给鸭锁骨焯水后冲去外面的血沫。
第2步
卤：锅里放适量水，放入卤味包，加熟油，醋，酱油，李锦记卤水汁，冰糖，鸡精，盐，煮至卤料出香味时，下入焯好水的鸭锁骨。大火煮开后，小火卤至熟烂。这一步里，因为鸭锁骨肉肉实在是太精瘦，没有油，我又往卤水里加了些熟油，如果放块五花肉同卤会更好）
香卤鸭锁骨的做法小贴士
特别说明下，卤好的锁骨不要马上捞出来，就那样泡在卤水里放凉，会让卤味更足。而且这样出来的肉肉还不会材，口感更好些。
*一和第三步里，加的佐料可以根据自个的口味调整，我用了图片里所有的料，卤的时候觉得不够辣，又下了一大把红椒。
香卤鸭锁骨的营养分析
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