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榆钱饭的家常做法[多图]_榆钱饭怎么做好吃

南京美食网 | 时间:2019-12-23 14:54:01

榆钱饭的家常做法[多图]_榆钱饭怎么做好吃

    对于榆钱饭,作为80后的蓝蓝真的没什么印象。70后的大民民也吃过有数不多的几次。

    知道榆钱饭,是来自姥姥家的回忆。我很小的时候姥姥就生病了。所以和她全部的交流都是简短的语句和简单的肢体动作。妈妈说姥姥年轻的时候吃了很多苦。到了老了,还没有享福就半身不遂了,后续十几年的时间,更是因为种种原因没有享受到什么就离开了我们。

    榆钱饭,是姥姥留给我最深的记忆。我们一起去天坛公园,那时候的天坛北门有一大片榆钱树。春天来了,妈妈带着我和姥姥去踏青。姥姥用拐棍指着满树嫩绿的榆钱,嘴里念叨着:吃,吃。

    我好奇的问妈妈这是什么。妈妈解释说,他们小时候,家里穷,姥姥都会在春天去摘榆钱回来,混合棒子面蒸榆钱饭,再配上一勺蒜汁。那是春天最好最好的味道。

    我记得我让妈妈摘了很多榆钱回家,也记得那天姥姥也吃的很开心。但是到底什么味道,早就淡忘了。

    今天回家妈妈去菜市场买了榆钱回来,我来蒸一碗榆钱饭,一点点回忆姥姥家的味道。

    吃一碗榆钱饭,这个春天,你想起了谁?

    主料

    榆钱300克  面粉50克

    辅料

    蒜蓉5克  醋5克  酱油5克  香油3克

    姥姥家的旧时味道 榆钱饭的做法

    1.榆钱洗干净,在阳光下晾晒一会儿,控干水分

    2.在榆钱中加入干面粉,拌匀,让每一片榆钱都占匀面粉

    3.蒸锅上汽,放入拌好的榆钱中火蒸5分钟

    4.蒜蓉,醋,酱油和香油混合成调味汁,吃的时候拌在一起即可。

    烹饪技巧

    榆钱具有通淋、消除湿热等功效,中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘老年癫痫病诱发因素有什么哈尔滨最好的癫痫医院孩子经常抽搐去哪家医院治疗能好济南的最专业的癫痫病医院