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椒盐野兔的做法步骤

更新于：2018-08-06

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家常菜谱分类香味 菜品口味煮主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度

食材明细

野兔半只黄瓜适量八角适量桂皮适量姜片适量大葱适量蒜适量红辣椒适量青辣椒适量猪油适量干辣椒适量花椒适量料酒适量香叶适量椒盐适量

椒盐野兔的做法详细步骤

第1步

野兔切成块， 冷水下锅， 加入适量姜片， 葱段和料酒一起煮， 煮出血沫，再用热水清洗干净；

将焯过水的野兔放入煲中，加入适量的姜片、葱段、料酒、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶；

第2步

再加入适量的猪油和没过原料的开水；

大火烧开， 加盖，小火煮上三十分钟，

第3步

煮好后捞出兔肉备用；

将黄瓜切成小片摆盘；

第4步

烧热锅，放适量的油，加入蒜末煸炒，直至煸炒至微微发黄；

下入准备好的青红辣椒末一起翻炒；

第5步

再加入煮好的兔肉一起翻炒；

很后加入椒盐翻炒均匀；

第6步

有滋有味的“椒盐野兔”就做好了，用来下酒很不错哟。

椒盐野兔的做法小贴士

1. 由于兔肉的异味很重， 因此在开始制作前要焯水， 加入适量的姜片、葱段和料酒是为了帮助去腥；

2. 将焯过水的兔肉放入煲中，加入桂皮、八角等大料将其煮熟，干辣椒和花椒能进一步帮助兔肉去腥；记得煮的时候一定要加入点猪油，因为兔肉没有油脂，适量加点猪油兔肉不会柴口感好；

3. 煸炒蒜末时要将它们炒至微微发黄，这样更香；再加入点青红辣椒末翻炒一下，很后加入煮好的兔肉一起翻炒，这时加入适量的椒盐翻炒均匀即可；

4. 我在盘中摆了些黄瓜片围边， 也可以换用其他绿色青菜。

椒盐野兔的营养分析

黄瓜

1. 抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2. 抗衰老：老黄瓜中...

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