欢迎光临南京美食网!
您当前的位置:首页 > 药膳偏方 > 正文

葱辣鱼条的适宜人群

南京美食网 | 时间:2019-11-11 13:10:19
一、葱辣鱼条的适宜人群二、葱辣鱼条营养成分三、不宜吃鱼的人群

葱辣鱼条的适宜人群

1、葱辣鱼条的适宜人群

葱辣鱼条一般人群均可食用。具有和脾养肺、平肝补血之作用,常食鱼对肝、眼、肾、脾等病有一定疗效,还是孕妇的高级保健食品,经济价值很高。孕妇、产妇、哺乳期妈妈都能吃。尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良、脾胃虚弱、虚劳等症患者食用。

2、葱辣鱼条的做法一

主料:鲤鱼(草鱼、桂鱼、鲢鱼均可)600克,净葱50克,干辣椒10个。

调料:植物油800克(实耗约120克),香油12克,净姜15克,酱油40克,盐5克,料酒30克,味精5克,汤260克,白糖少许。

制作:鱼去鳞、鳍、鳃和内脏,洗净,再将脊骨去掉,切成宽1.5厘米、长4厘米的条。葱剖开切6厘米长段。姜切片。干辣椒去籽。好收拾好的鱼用7克姜、10克葱、5克盐、15克酱油、20克料酒拌匀后,腌60分钟左右,然后将汁控去。

用炒勺将植物油烧到8成热,把鱼条下入,炸成8成熟后捞出将油滤干。

炒勺上旺火烧热,注入植物油25克,将葱、姜稍煽后倒入汤加干辣椒、白糖和余下的酱油、料酒把炸好的鱼条也放进去,用火煽待汁浓浇入香油即成。吃时挑去葱、姜。

3、葱辣鱼条的做法二

原料:活草鱼2000克,泡辣椒50克、葱500克、姜25克、香菜100克。

调料:盐15克、味精15克、料酒50克、胡辣椒少许、醋10克、糖色25克、麻油50克、熟猪油。

烹饪方法:将鱼脯用盐、料酒、胡椒粉及湿淀粉35克拌掩入味,然后将锅烧热,放入熟猪油将鱼脯分数次下锅煎成浅黄色。鱼头、鱼尾也要用热油煎一下;炒锅上火,放入熟猪油烧热,下人葱段、姜片、泡辣椒炒出香味,注入鸡汤,鱼脯整齐地码人锅内,鱼头、鱼尾放在上面,锅开后加入盐味精、料酒胡椒粉、糖色、醋调好味,用中火烧15分钟。

葱辣鱼条营养成分

1、含有丰富的完全蛋白质。鱼肉含有大量的蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

2、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%~4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

3、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。

不宜吃鱼的人群

1、服用某些药物者:

服用止咳药者不要吃鱼,尤其是深海鱼更不要食用,以免引起组胺过敏反应,导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。

2、痛风患者:

因为鱼类含有嘌呤类物质,而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。

3、出血性疾病患者:

如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼,因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA),可抑制血小板凝集,从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。

4、肝硬化患者:

肝硬化时机体难以产生凝血因子,加之血小板偏低,轻易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等,会使病情急剧恶化,犹如雪上加霜。

郑州去哪个医院检查癫痫病哈尔滨治疗儿童癫痫病哪家医院哈尔滨哪家癫痫病医院正规