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辣味卤鸭的做法_辣味卤鸭怎么做_家常菜谱

南京美食网 | 时间:2019-12-16 11:41:55

辣味卤鸭的做法_辣味卤鸭怎么做_家常菜谱

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辣味卤鸭的做法步骤

更新于:2018-04-11

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家常菜谱分类营养不良食谱分类健脾开胃食谱分类便秘食谱分类青少年食谱分类香辣 菜品口味卤主要工艺

食材明细

鸭1000克酱油10克白砂糖5克冰糖3克辣椒酱15克大葱5克姜5克桂皮2克八角2克红曲5克盐4克

辣味卤鸭的做法详细步骤

1. 将鸭宰杀去内脏洗净;

2. 葱、姜拍松;

3. 坐锅点火倒水,水沸后放入光鸭,煮至肉色发白,取出洗清血沫;

4. 再坐锅点火倒水,加入酱油、精盐、白糖、辣椒酱、红曲、葱块、姜块、桂皮、茴香(八角),大火烧开,煮沸后放入鸭子,再烧沸,撇去浮沫,加盖改用文火焖烧至熟;

5. 将多余的汤汁盛出,倒入冰糖屑,用中火继续烧,使汤汁逐渐稠浓;

6. 卤鸭晾凉后斩块装盘,把卤汁浇上即可。

辣味卤鸭的营养分析

鸭肉

鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰...

一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍

鸭肉菜谱:

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