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笋尖煎蛋的做法步骤
更新于:2018-04-08
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家常菜谱分类香味 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
春笋尖100克鸡蛋3火腿100克海苔丝10克盐适量胡椒粉适量
笋尖煎蛋的做法详细步骤
第1步
鸡蛋打入碗中,加入盐、胡椒粉打散
春笋尖切丁、火腿切丁
第2步
锅中放油烧热,下笋丁煸炒数下后出锅晾凉
锅热了以后,转小火,倒入适量蛋液并晃动锅子让蛋液均匀铺满锅面
第3步
在刚开始凝固的时候,撒上笋丁、火腿丁、海苔丝,用小木铲翻起边向锅的另一头慢慢卷起,尽量卷紧
把卷好的蛋卷推至锅的一头,在锅空出来的地方,再刷薄油,倒入一层蛋液倒蛋液,重复以上步骤至蛋液完全用完
第4步
将煎好的蛋卷,切段装盘即可
笋尖煎蛋的做法小贴士
厨房小语:1、一定要用平底不粘锅,小火,不然蛋液一倒进去就会凝固,出来的蛋饼会薄厚不匀 。
2、蛋卷开始卷的这个动作,一定不能等到蛋液全部凝固才开始,蛋饼在刚刚凝固的时候卷比较
容易,而且两层蛋饼之间更易贴合,口感柔软。
笋尖煎蛋的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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