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家常素菜四喜烤麸的做法步骤
更新于:2018-08-21
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沪菜分类家常菜谱分类素斋菜分类甜味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度
食材明细
烤麸2块干香菇6朵木耳一小把干黄花一小把花生米一小把生抽适量蚝油少许白糖少许盐少许香油少许少许清水少许
家常素菜四喜烤麸的做法详细步骤
第1步
将烤麸放入冷水中浸泡2小时以上,直到充分变软。
香菇、木耳、黄花放入冷水中浸泡,直至全部变软;
第2步
烤麸放在水中,用手反复挤压;
将烤麸切成小块,入沸水中焯煮5分钟后捞出,清水过凉,充分压出烤麸中的水份;
第3步
黑木耳、香菇洗净后切开,黄花切成两段备用;
花生米放入沸水中浸泡片刻,剥去红衣;
第4步
香菇切块,木耳择成小朵,黄花切成4厘米长的段。
锅中倒入油,大火加热至八成热时,将烤麸倒入,煸炒3分钟左右,待烤麸的表面变成金黄然后盛出;
第5步
锅里留少许油,倒入去皮的花生米翻炒片刻;
放入香菇、黄花菜、黑木耳,翻炒均匀;
第6步
倒入烤麸,加生抽、蚝油、白糖及清水,大火煮开后转小火炖煮10分钟,大火收汁后,淋入香油即可
家常素菜四喜烤麸的做法小贴士
碎碎念:
1、烤麸泡软后,一定要反复用手多次挤压,以便去除烤麸中的酸味;
2、焯烫烤麸的时候还可以在沸水中加入一些盐,能更有效的去除酸味;
3、烹煮的时候可以加少许老抽上色,色泽会更美些;
家常素菜四喜烤麸的营养分析
花生
1. 花生含有维生素E和一定量的锌,能增强记忆,抗老化,延缓脑功能衰退,滋润皮肤;2. 花生中的维生素K有止血作用;花生红衣的止血作用...
一般人均可食用1. 适宜营养不良,食欲不振,咳嗽之人食用;适宜...详细介绍
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木耳
1. 木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;2. 木耳含有维生素K,能减少血液凝块...
一般人群均可食用1. 适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适...详细介绍
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烤麸蛋白质含量丰富,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。 ...
一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。...详细介绍
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干香菇
1. 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2. 香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进...
一般人群均可食用。1. 贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血...详细介绍
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