欢迎光临美食网!
您当前的位置:首页 > 小吃大全 > 正文

茄子烧牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

美食网 | 时间:2019-12-19 14:56:02

茄子烧牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 茄子烧牛肉的做法

茄子烧牛肉的做法步骤

更新于:2018-03-28

收藏 1126 次  /  102 人做过这道菜

分享茄子烧牛肉的做法

分类标签

家常菜谱分类香味 菜品口味炒主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

牛肉适量茄子适量蛋清适量淀粉适量油适量盐适量酱油适量料酒适量郫县豆瓣适量大蒜适量葱姜适量

茄子烧牛肉的做法详细步骤

第1步

茄子切成小块,撒适量盐腌制十分钟,把腌出的黑水倒掉,用清水洗干净

牛肉切成和茄子差不多大小的块

第2步

用料酒、半个蛋清和适量淀粉挂浆(这是让牛肉滑嫩的重要一步)

锅里倒油,烧热后,将茄子倒入炸,炸至茄子金黄色后捞出控油(想减肥的请过一遍热水)

第3步

锅里留适量油,将牛肉倒入滑炒,时间不能太长,火大了牛肉就不会滑嫩了

将锅里多余的油倒干净,只剩牛肉,加入一大勺剁碎的豆瓣酱,加入剁碎的大蒜和葱姜末煸炒入味

第4步

把炸好的茄子一起到进去翻炒片刻,加入少量糖,再加入一点盐和鸡粉调味即可(豆瓣很咸了,少加盐)

茄子烧牛肉的做法小贴士

上浆很重要,避免牛肉直接加热,所以做出的牛肉比较嫩~~不会像橡胶一样难咬;

想减肥的童鞋可以把炸过的茄子用热水汆一下(大部分的油都出去了);

郫县豆瓣也是很重要的调味料~~加了它,你立刻就会觉得自己的这个菜菜有了川式风味。

茄子烧牛肉的营养分析

牛肉

1. 牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别...

一般人群均可食用1. 适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气...详细介绍

牛肉菜谱:

孜然牛肉   牛肉炖萝卜   牛肉汉堡饼    更多做法>

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱:

油淋茄子   鱼香全茄   快手家常菜蒜蓉蒸茄子    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

鸡蛋清菜谱:

日式蒸烤乳酪蛋糕   银芽炒鲜奶   翡翠鱼珠    更多做法>癫痫病怎么治疗好呢湖北哪个医院看癫痫很*荆门治疗癫痫病要多少钱?