鱼香茭白的家常做法[多图]_鱼香茭白怎么做好吃-_川菜-

原　　料:

茭白300g（剥皮去除老根后）、水发木耳100g、青椒1/2个、红彩椒1/2个、葱白1小段、大蒜5瓣、姜3片、郫县豆瓣酱1大勺（25-30g）、剁椒1小勺（8g左右）、醋20g、白糖10g、淀粉5g、凉白开一大勺、花生油适量。[搜菜谱]

特　　色:

挑逗味蕾的川味下饭菜——鱼香茭白。[搜菜谱]

操　　作:

1、茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。

2、木耳提前泡发、清洗干净后切丝。

3、青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。

4、大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。

5、开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。

6、平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。

7、下豆瓣酱和剁椒炒出红油。

8、下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。

9、下青红椒丝，翻炒均匀。

10、调入提前调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合均匀即可关火食用。

贴士：郫县豆瓣酱比较咸，所以此道菜没有用到盐。[搜菜谱]

营养价值:

茭白 -

又名茭粑、茭儿菜、篙芭、茭笋、菰笋、茭瓜、茭芦、茭耳菜、绿节。

茭白是一种较为常见的水生蔬菜，为禾本科植物...

所属菜系:

川菜 - 四川菜历史悠久，在国内外都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”，位于长江上游，气候温和，雨量... 所有川菜癫痫病中医治疗的方法保定治疗癫痫病医院哪个较好呢?昆明哪里能看癫痫湖北哪家癫痫医院专业