小炒排骨的做法_小炒排骨怎么做_家常菜谱
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小炒排骨的做法步骤
更新于:2018-05-01
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菜系及功效:家常菜谱
小炒排骨的制作食材:
主要原料:新鲜排骨(猪仔排-直排),主要配料:青红杭椒(切段),料头:炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片,花椒5粒.,主要调料:盐,味精,鸡精粉,白糖,料酒,生抽,红油少许.,其他:家常卤水备用.。
小炒排骨的做法详细步骤
1/将新鲜直排改刀成1.5厘米见方的件,备用.
2/将新鲜直排件飞水高温拉油后放家常卤水中用卤制熟透后备用.
3/锅内烧干净色拉油至7成热,下入卤制熟透的直排件炸成外皮有酥脆感时倒出备用.
4/将杭椒稍微拉油后倒出备用.
5/锅内下料头炸蒜片,小葱度,干尖椒,阳江豆豉,姜甲片.花椒5粒炒香,加入直排件,杭椒段,料酒,生抽,盐味适量,红油少许,用锅铲中火下炒至香透!淋少许小麻油起锅即可.
小炒排骨的营养分析
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