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泡发干海参的家常做法[多图]_泡发干海参怎么做好吃

南京美食网 | 时间:2019-12-19 14:51:34

泡发干海参的家常做法[多图]_泡发干海参怎么做好吃

    海参不仅是珍贵的食品,也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载:海参,味甘咸,补肾,益精髓,摄小便,壮阳疗痿,其性温补,足敌人参,故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老,防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

    主料

    海参(干)4根

    辅料

    纯净水100毫升

    泡发干海参的做法

    1.准备干海参(多少根随意,泡发好的海参可以放入冷冻室保存)

    2.纯净水,我用的是滤水壶过滤的纯净水

    3.用一个干净无油的碗加入纯净水密封后放入冷藏室泡发,这需要48个小时,期间每8个小时换一次水。

    4.第一次的8个小时我就没有上图了,这个泡发了24小时的海参了,放在保鲜膜上的是干海参,看得出来已经变大不少了,这才是真正的开始哟~~~

    5.换好水以后,密封后放入冷藏室,照样每8小时换一次水。

    6.48小时后看看干海参和泡发以后的对比吧,已经非常明显了,接着开始处理海参了

    7.沿着海参的肚子剪开一道口子

    8.用手去掉海参的筋,因为去掉以后发得更大

    9.这个是海参的牙齿和嘴,也要用剪刀剪掉

    10.这个是剪下来的样子

    11.用一口干净无油的锅放入纯净水、海参

    12.盖上锅盖开大火煮沸了以后转小火煮20-25分钟

    13.煮出来的海参用手捏一捏,如果觉得还是有硬硬的感觉,就换一锅的水放入硬的海参继续煮(重复以上步骤),直到煮得都捏起来有点Q弹就可以了,关火以后这样再闷上2个小时,

    14.两个小时后,再放入干净无油的碗里加入纯净水继续泡发,以后就是海参疯长的生长期,这需要48-72小时,接下来就不用再8小时换一次水了,一天换一次就行(24小时)

    15.这个24小时的对比图,记得换水哦~~

    16.这是48小时的对比图,还是要换水哦~~~

    17.终于泡发完成了,看看吧,是不是觉得胖胖的,我觉得可爱的不要不要的

    18.泡发好的海参就可以直接烹饪了,如果第二天都没有要烹饪的准备,可以像我这样每一根都分开装,放入冷冻室存放,要使用之前提前解冻就行了

    烹饪技巧

    海参虽然营养价值高,但是还是有一些人群不适宜食用:

1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

5、海参润五脏,滋津利水,脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。

6、脾胃虚弱勿食,但可有选择的服用海参保健食品。特别是急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。

7、感冒及腹泻患者,最好暂时别吃海参。专家提醒,海参性滑利,对于经常腹泻的人并不适宜大量食用海参。因为鲜活海参可能携带细菌甚至病毒,生食海参更容易导致腹泻,而且营养价值并不容易被人体吸收。

8、高尿酸血症病人不易长期食用海参。

9、容易对蛋白质过敏的人不易多吃海参。

10、肾脏功能不好的人不能吃海参。海参蛋白质太高,会增加肾脏负担。同时,肝脏疾病患者每天虽然应该摄入定量的优质蛋白,但如果食用过量反而会给肝脏带来一定的压力,所以每天的食用量应以不超过50~100克为宜。

11、关节炎及痛风患者不宜过多食用。海参蛋白质含量极高,在代谢过程中可产生较多的尿酸,如果得不到及时的排泄,被人体吸收后可在关节中形成尿酸盐结晶,加重患者的病情。

12、癌症患者在手术前不宜吃海参。

13、肠炎,长期便秘者不宜吃海参。昆明癫痫病哪家癫痫病医院口碑好癫痫怎么治疗不会反复发作泸州哪家癫痫医院治疗效果好