大盘鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网 您的位置：天天美食网 > 菜谱 > 大盘鸡的做法 大盘鸡的做法步骤 更新于：2017-11-04 收藏 1190 次  /  70 人做过这道菜 分享大盘鸡的做法 分类标签 家常菜谱分类微辣 菜品口味炖主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度 食材明细 鲜鸡半只或一只青椒适量红椒适量尖椒适量土豆块适量面粉适量豆瓣酱适量爱尔兰黑啤适量大蒜适量老抽适量食盐适量花椒适量生姜适量水适量食盐适量 大盘鸡的做法详细步骤 第1步 起油锅，油7成热后，放入花椒粒，以及适量豆瓣酱爆香，出香味后，放入鸡块爆炒直至鸡皮变成金黄色，随即倒入一整罐爱尔兰黑啤，放入适量生姜片，盖上锅盖，大火焖5分钟； 5分钟后，倒入少许老抽，大火翻炒至色泽均匀，盖上锅盖中火焖10分钟； 第2步 15分钟后，倒入土豆块儿，接着中火焖15分钟； 15分钟后，放入切好的青红椒以及尖椒，大蒜以及适量食盐调味，大火翻炒，同时收汤汁； 第3步 汤汁差不多后，即可关火，焖5分钟后，即可出锅。 大碗里倒入适量面粉，往里头加一小撮食盐； 第4步 用筷子将面粉搅拌成如图滴小絮状，慢慢加水，而且要少量，因为做面条的面团需要比较硬一些； 用干净滴手将所有的面絮都揉成一个团儿。注意：在面团揉成一团后，用保鲜膜将面团包住，醒面。大约用时40分钟。 第5步 将醒好的面继续揉光滑； 将揉好的面团继续醒15分钟，再次揉光滑！ 第6步 用擀面杖将一半的面团擀平，裤带面不需要擀得太薄； 将擀好的面皮折起来，用比较快滴刀子切成粗条； 第7步 很后一步就是在切好的面上再撒些干面粉，把面条拉散就可以了！ 大盘鸡的做法小贴士 做手擀面没啥技巧，就是把面和好就成。关键就在于那面要筋道，和面的过程里，水一定要加得谨慎，慢慢得加，不要太多，适可而止，也可以稍微放些食盐提升口感。 大盘鸡的营养分析 鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 ... 一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍 鸡肉菜谱： 鸡肉火锅   母鸡汤   嫩炒鸡肉咖喱    更多做法> 土豆 1. 和中养胃、健脾利湿：土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。2. 宽肠通便：土豆含有大量膳食纤... 一般人均可食用。...详细介绍 土豆菜谱： 土豆炖鸡翅   东北地三鲜   土豆胡萝卜焖饭    更多做法> 面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 ... 一般人皆可食用，偏食者尤其适合食用。...详细介绍 面粉菜谱： 黄桥烧饼   低筋面粉版马卡龙   面粉煎鱼    更多做法> 青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种... 1.　一般人群均可食用。2. 眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡...详细介绍 青椒菜谱： 青椒肉丝   红烧小鲫鱼   年夜饭下酒菜青椒炒猪耳    更多做法>癫痫怎么治疗方法沈阳治疗癫痫病哪个医院济南到哪里治癫痫病很好