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滑溜鱼块的家常做法[多图]_滑溜鱼块怎么做好吃-_川菜-

南京美食网 | 时间:2019-12-16 11:48:19

滑溜鱼块的家常做法[多图]_滑溜鱼块怎么做好吃-_川菜-

用料

鱼肉1块

鸡蛋1个

生姜适量

香菇适量

淀粉适量

盐适量

鸡精适量

料酒适量

酱油适量

小葱适量

滑溜鱼块的做法步骤

1.鱼肉斜切块(象做水煮鱼中的鱼肉片的切法,只是厚一些而已),加蛋清、少许盐、料酒、干淀粉,用手抓匀,放一点码味约20分钟。葱切寸段;姜切细条;香菇洗净去蒂并切花刀。

2.炒锅中倒多一些的油,烧至温热时,下鱼块过油。

3.保持小火,待鱼肉块稍稍变色即捞起控油。

4.将炒锅中的油盛出,留少许底油,下葱姜略炒出香味,再下香菇煸一小会儿。

5.加水煮开(如果有高汤更好),再将过油的鱼块倒进去,放盐、鸡精、几滴酱油咕嘟约3分钟后,将鱼块及香菇盛出装盘,锅中的汤汁加些许水淀粉勾芡后淋在鱼块上即可。

小贴士

水不要太多。江苏癫痫病哪里治得好癫痫到底是怎么引起的癫痫病怎么治效果好