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香辣蟹的做法步骤
更新于：2018-08-21
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家常菜谱分类香辣 菜品口味炒主要工艺30-45分钟所需时间普通制作难度
食材明细
大肉蟹一斤干红辣椒一大把姜片适量大蒜头适量花椒适量白酒适量生抽适量白糖适量淀粉适量
香辣蟹的做法详细步骤
第1步
分成6—8块，用刷子洗净，将肉蟹洗净，去掉内脏，尾部。分成六份。（放入少量白酒里面腌制几分钟，成品更香）
（豆豉，姜末，蒜末浸在香油，麻辣油中一个小时）在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
第2步
锅内热油，放入剥好的蒜瓣，炸至黄色，捞出。
将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
第3步
用锅内剩余的油炒香干辣椒，放入（2）中浸泡一小时的调料，继续翻炒。
加入一勺白糖，接着烹入一些白酒，增加香味。
第4步
倒入生抽，很后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味，大功告成啦。
香辣蟹的做法小贴士
茜子私房话:
祕制调料可以按个人喜好加入豆瓣酱，辣椒酱都行哦，总之自己家里，就可以随意发挥哦：）
螃蟹切成大小一致的块状，更容易入味。
裹上生粉油炸才能更好锁住里面的鲜甜味道：）
香辣蟹的营养分析
蚕豆淀粉
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