尖椒鸡的家常做法[多图]_尖椒鸡怎么做好吃-_午餐食谱

尖椒鸡功效:清热去火,散瘀止疼,防癌抗癌,消食,开胃消食,减肥,强身健体,散瘀止痛

用料

朝天椒5个

食盐2茶匙

酱油1汤匙

鸡粉1/2茶匙

姜1块

蒜6瓣

香油1/2汤匙

淀粉1/3汤匙

黄酒1/2汤匙

五香粉1/2茶匙

菜籽油6汤匙

白糖1/2茶匙

鲜花椒1把

尖椒鸡的做法

1.尖椒和朝天椒洗净后，切成粒，生姜大蒜切末或者片

2.鸡洗净，然后用剪刀剪下胸背及腿部的大块肉，剩下骨头(骨头可用来炖汤)

3.将鸡肉切成丁

4.把干淀粉、酱油、黄酒、五香粉、1茶匙盐放入鸡肉

5.抓匀鸡肉，腌制10分钟

6.净热锅，倒入菜油，油烧至冒青烟时，温火下入鸡肉，把水分炒干后盛出

7.继续温火，将花椒炒香

8.放入双椒和姜蒜炒香

9.下入鸡丁，大火快炒30秒

10.尝尝咸淡，再放1茶匙盐和白糖、鸡粉炒匀，淋入香油推匀，起锅

烹饪技巧

1、由于家庭用的菜板和刀都比较秀气，不适宜斩骨头，所以将骨头去掉了，如果您有一把好斩刀和结实的菜板，直接斩碎味道更妙；

2、剩下的鸡骨架可以用来熬一小锅鸡汤；

3、加入淀粉的鸡肉，会保持比较嫩滑的口感，如果您喜欢肉质干香，可以不放；

4、如果在四川，鲜花椒可以在农贸市场的大调料铺买到，超市也有干青花椒，不在四川，淘宝网上可以搜索购买；

5、菜馆里炒鸡，一般是先炸，家庭讲究低碳，用滑炒的方式。 沈阳治疗癫痫病医院哪家好呢癫痫病多少钱能治好昆明哪里治疗癫痫病治疗癫痫疾病用拉莫三嗪有效吗