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锅煎鸭的做法_锅煎鸭怎么做_家常菜谱

南京美食网 | 时间:2019-11-26 13:00:28
锅煎鸭的做法_锅煎鸭怎么做_家常菜谱 您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 家常菜谱 > 锅煎鸭的做法 锅煎鸭的做法步骤 更新于:2018-04-04 收藏 187 次  /  9 人做过这道菜 分享锅煎鸭的做法 锅煎鸭的简介及特色 色泽鸭黄,外酥内松软,咸鲜微辣,风味别具一格。 分类标签 家常菜谱分类补虚养身食谱分类营养不良食谱分类滋阴食谱分类老人食谱分类微辣 菜品口味煎主要工艺 食材明细 鸭1500克冬笋50克鸡蛋200克猪肉(肥)100克糯米粉100克淀粉(玉米)50克小葱10克大葱50克姜40克花椒粉5克豆瓣30克香油5克白砂糖4克味精2克甜面酱10克料酒10克植物油500克八角15克桂皮15克茴香15克花椒2克草果4克丁香4克 锅煎鸭的做法详细步骤 1. 仔鸭宰杀治净,放入沸水氽泡一下,捞出; 2. 加精盐、姜片、葱节、香料、料酒和匀,静置15分钟; 3. 然后放入钢盆中,上笼旺火沸水蒸取出晾冷; 4. 蒸软的鸭子去骨,取净肉切成丝; 5. 肥肉洗净切成细丝; 6. 冬笋切成细丝; 7. 郫县豆瓣剁细,用油焖香; 8. 将鸭丝、肉丝、冬笋丝、甜面酱、豆瓣、料酒、味精、白糖、姜丝放入盆中; 9. 加五香粉和匀,上笼蒸熟后取出; 10. 再放入鸡蛋、干细淀粉和匀,制成一个圆饼形; 11. 平锅置小火上,烧少许混合油,放入鸭饼煎至两面金黄起锅,改切成块状放入盘中; 12. 撒上葱花、花椒粉,然后将香油烧热,淋在葱花上即成。 锅煎鸭的做法小贴士 食物相克: 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 锅煎鸭的营养分析 鸭肉 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰... 一般人群均可食用1. 适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体...详细介绍 鸭肉菜谱: 酥炸鸭肉卷   鸭肉饭   海参鸭肉汤    更多做法> 猪肉 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ... 一般人都可食用1. 适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大...详细介绍 猪肉菜谱: 酸菜猪肉炖粉条   春饼   香椿猪肉馅饺子    更多做法> 鸡蛋 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄... 一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍 鸡蛋菜谱: 鸡蛋灌饼   石锅拌饭   虾仁鸡蛋炒木耳    更多做法>老年癫痫病能治好么山东癫痫病医院在哪武汉专治癫痫的医院