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酸梅辣椒酱的家常做法[多图]_酸梅辣椒酱怎么做好吃-_卤酱菜

美食网 | 时间:2019-12-19 15:17:37

酸梅辣椒酱的家常做法[多图]_酸梅辣椒酱怎么做好吃-_卤酱菜

    年后上来,亲戚给了好多辣椒,特地把去年腌制的酸梅取出做成酸梅口味的辣椒酱,调料烹饪,是怎么配怎么好吃

    主料

    指天椒4斤  盐100克

    辅料

    高度白酒400毫升  腌制酸梅1.5斤

    酸梅辣椒酱的做法

    1.指天椒用清水洗净晾干表面水分,用的桶盆等必须干净无油

    2.水分干后去掉蒂杆

    3.用干净的刀大概每根切成几段,要戴上乳胶手套做了,不然手会成麻辣猪手的

    4.酸梅取出,这是我用盐腌制了9个月的酸梅,味道奇香,每年的三五月份就会有酸梅,我都会腌上一缸,做调料

    5.酸梅取出中间的核,放置一边备用

    6.取料理杯,放入1/3容量的辣椒

    7.再放入1/3的酸梅,倒入适量的高度酒,搅打细腻

    8.全部搅打好的

    9.放入刚取出的酸梅核

    10.倒入盐

    11.全部拌匀,放入干净无水无油的玻璃容器保存。发酵一个星期即可享用北京哪治疗癫痫好杭州哪家医院治疗癫痫病好呢郑州的癫痫病医院哪家