1、准备好材料。

2、苦瓜剖开,用小匙刮去籽和内膜。

3、切成片。

4、锅中烧开水,加少许盐,放入苦瓜稍烫。

5、捞出后过凉。

6、蒜粒,豆豉切碎。

7、锅中加色拉油和香油。

8、放入蒜茸武汉癫痫在哪家医院治的好。

9、放入豆豉炸到蒜茸成金黄色,关火。

10、等油稍凉后,放入苦瓜。

11、加入生抽和醋。

12、加入白糖和盐拌匀。

豉香苦瓜做法一

1、豆豉用热水泡3分钟,便于释放味道。

2、豆豉切碎。

3、蒜切末。

4、干辣椒剪段。

5、苦瓜先切段,再纵向切开去掉瓤和籽。

6、再纵向切一指宽的段。

7、热锅冷油爆香豆豉,蒜末,辣椒段。

8、加入苦瓜段炒断生。

9、加入酱油,生抽,糖,鸡粉,盐炒入味即可。

豉香苦瓜做法二

1、原料。苦瓜切块。

2、沸水焯苦瓜一两分钟,捞出,泡凉水中。

3、热油炒熟肉片,盛出。

4、爆香蒜末,豆豉,加入姜丝,辣椒丝,

5、倒入苦瓜,加一勺酱油,一勺糖,翻炒。

6、加入肉片。水淀粉加一勺鸡精,勾芡。出锅。

豉香苦瓜做法三

材料：食盐适量,酱油适量,鸡粉适量,生抽适,调和油适量。

1、苦瓜洗去瓤净切0.4cm的厚片。

2、大蒜、小米辣切末。

3、豆豉切碎。

4、锅内倒入适量清水烧开,放一勺盐,下入苦瓜焯至变色即可捞出冲冷水(前后大概半分钟)。

5、锅内倒入适量的油,放入蒜末、辣椒末煸出香味。

6、倒入焯过水的苦瓜翻炒半分钟,加入豆豉翻炒均匀,接着撒入适量的盐,白糖继续翻炒均匀出锅(有放味精、鸡精习惯的可以在出锅前放适量味精)。

7、美味豉香蒜香炒苦瓜出锅啦!

明黄冈癫痫治疗医院代以前医书没有记载苦瓜,明代《救荒本草》、《本草纲目》始列入,疑为三宝太监下西洋时,从南洋群岛移植过来。清代王孟英的《随息居饮食谱》说:“苦瓜清则苦寒;涤热,明目,清心。可酱可腌。┅┅中寒者(寒底)勿食。熟则色赤,味甘性平,养血滋肝,润脾补肾。” 即是说瓜熟色赤,苦味减,寒性降低,滋养作用显出,与末熟时相对而言,以清为补之。其实吃苦瓜以色青末黄熟时才好吃,更取其清热消暑功效。