豌豆蛋羹的做法_豌豆蛋羹怎么做_家常菜谱

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豌豆蛋羹的做法步骤

更新于：2018-03-10

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食材明细

鸡蛋清100克豌豆200克盐2克味精1克料酒15克大葱5克姜2克淀粉(玉米)5克

豌豆蛋羹的做法详细步骤

1. 将鸡蛋清打入碗内，加料酒、猪肉各少许，再加淀粉适量、高汤，用筷子用力打匀；

2. 葱、姜分别切成细末；

3. 豌豆入沸水煮至八成熟，捞出控干，去皮用刀拍剁成泥放碗内，加味精、料酒、盐、葱花、姜末少许，再加适量高汤和干淀粉搅匀；

4. 炒锅上火加底油少许烧热；

5. 将打好的蛋液边下锅边用勺子搅至乳白色，状如豆腐脑时盛到盘的一边；

6. 炒锅加底油烧热，将豌豆泥下锅炒成绿糊状，盛到盘的另一边；

7. 将盘上蒸锅蒸5分钟，即可出锅上桌。

豌豆蛋羹的做法小贴士

食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

豌豆蛋羹的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱：

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鸡蛋清

鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸...

一般人群均可食用患高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎及胆结石的人应...详细介绍

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豌豆

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤...

一般人群均可食用...详细介绍

豌豆菜谱：

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