顺德酿豆角的家常做法[多图]_顺德酿豆角怎么做好吃-_川菜-

用料

长豆角250g

鲮鱼肉200g

盐1小勺

胡椒粉适量

葱花1勺

豆豉10粒

大蒜适量

蚝油1勺

糖1小勺

水淀粉1勺

油1勺

顺德酿豆角的做法步骤

1.长豆角放入开水中汆烫1-2分钟，然后冲冷水。

2.将长豆角打个圈结，粗端（头）短些，细端（尾）长些。

3.将粗端由内向外,缠绕一下。

4.细端由外向内缠绕。

5.缠绕数次，很后插入两条豆角中固定，编成了环状。

6.剪去编好的豆角环头尾，逐一编好所有的豆角环。

7.鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味，用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

8.再填入每个豆角环内。

9.不沾锅放油，中小火双面煎黄酿豆角。

10.锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。

11.放入煎好的酿豆角，加适量的水略煮5分钟，确保鱼肉能熟透吃得更安全，很后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

小贴士

豆角放入开水中汆烫再冲冷水，是为了容易编豆角环，同时又可保持豆角环的爽脆。保定癫痫病医院哪家很好?卡马西平主要治疗什么中草药能治疗癫痫吗左乙拉西坦