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蛋饺的做法步骤
更新于:2017-12-06
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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺30-45分钟所需时间简单制作难度
食材明细
肉适量鸡蛋适量生抽适量黄酒适量生粉适量盐适量胡椒粉适量味精适量糖适量油适量
蛋饺的做法详细步骤
第1步
新鲜肉糜买回,放案板上,一边加盐,黄酒,少许生抽、糖和味精,一边再切斩,斩几次就成,也不要太细。切肉时把佐料切进去,这样更入味些。
重新切好的肉糜加一个鸡蛋,少许水,生粉,顺一个方向搅拌均匀。静置5-10分钟。
第2步
鸡蛋加黄酒、少许盐打匀,加一些菜油。(很后不止这二个蛋,又加了二个)
在麦德龙买的超小不粘锅,专门用来做蛋饺的。锅加热,倒少许油,油热,倒出来,锅中加蛋液。
第3步
蛋液凝固,放入肉糜,翻转半面(用筷子小心地翻,以免破碎),把封口处按一下,再翻个身,一个完成。
重复这过程,做好全部的蛋饺。做了几个,要重新倒油。蛋饺放入大碗中,蒸锅水烧热,大火30分钟,开吃。
蛋饺的营养分析
鸡蛋
蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学医生说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...
一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍
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