卤肉的家常做法[多图]_卤肉怎么做好吃

用料

猪肉2斤

老抽4大匙

料酒5大匙

冰糖5-6小颗

盐适量

八角2颗

丁香3-5颗

香叶3片

桂皮1小段

生姜1小块

干辣椒几支

卤肉的做法步骤

1.猪肉洗净，放到容器里，加入料酒，再加入足量的清水，以漫过猪肉为准，浸泡半个小时到１个小时，以去除血水；

2.锅里烧开一锅水，除盐以外的所有的材料和肉一块放下去，大火烧开，转小火，慢慢卤制半个小时左右，再加入适盐，继续卤制到需要的软硬程度，可以根据喜好自己调节卤制时间；

3.关火，捞出卤肉到容器中，将卤汁中的香料等捞出，将卤汁倒入装卤肉的容器里，泡着卤肉。待凉，可放冰箱保存。需要食用时，取出适量卤肉和卤汁加热即可。

小贴士

现在天气热，卤汁容易酸，所以一次也别做太多。

冰糖为小指头尖那么大颗的；桂皮大约为5CM；干辣椒根据喜好添加。西安治疗癫痫效果好的医院成年人癫痫的急救方法癫痫病能治疗吗？